Marco Vagli e Salvatore Medaglia. Hanno avuto il merito di avere l'idea iniziale e di crederci e il talento per costruire un apparato funzionale, creativo e responsabile partendo da zero.
Da un esiguo gruppo di cuochi e camerieri a una struttura completa e ben organizzata, impregnata di tradizione, ma capace di aprirsi a qualunque orizzonte geografico e culturale.
Tutto ha inizio tanti anni fa con un forno a legna, 8 semplicissimi metri quadrati.
Per molti è solo un forno, ma per loro è stato il propulsore determinante che ha permesso di arrivare alla solida realtà odierna. Nel 2007 con l'arrivo dello chef Pino Mantelli viene aggiunta una perla al catering: l'apertura del ristorante Encanthica, incastonato in Lomellina, la terra di mezzo tra il Po e il Ticino, presidio della cucina italiana.
Oggi ci siamo evoluti, il mangiar bene si chiama "slow food", ma, come dall'inizio, lavoriamo sui vostri sogni e siamo convinti che la ricerca prioritaria sia la qualità e per capirlo bisogna avvalersi del valore aggiunto che sta alla base dei nostri servizi. E una storia fatta di idee, di soluzioni e successi, ci dà ragione. Rende merito al passato, dà energie al presente e tanta fiducia nel domani.