BOUVETTE
Prosecco di Valdobbiadene, Cocktail bellini
Cocktail tropicale analcolico, Long drinks, Sangria

ISOLA DEI SALUMI
Prosciutto crudo di Parma in morsa con gnocco piacentino
Salame felino al taglio, Cacciatorini sull’asse
Coppa di Parma, Gota toscana con cesti di focaccine
grissini, bocconcini alle olive e cumino

ISOLA DEI FINGER FOOD
Cocktail di gamberetti, Chiffonnade di pollo cipollotto timo
Scrigni alla mousse di ricotta e prosciutto
Fusion alla mousse di robiola e basilico

ISOLA DEGLI SCOTTADITO
Julienne di verdure in pastella fine
Quiche lorraine al prosciutto, ai carciofi, alle zucchine
Olive ascolane, Delicati alla ricotta, Royale al radicchio
Peperoni alla partenopea, Rustici alla duxelles e alla viennese

FIOR DI FARINA
Paellera di cereali antichi con legumi, mela verde e verdure
Quenelle di mais allo zola, Quenelle noci e paprika
Crostoni con rucola e pancetta, con lardo di arnad lollo e scaglie di pecorino, con brunoise di pachino ed erba cipollina

ISOLA DEI FORMAGGI
Caprini alle erbe fi ni e miele di acacia
Montasio con composta di cipolle
Formaggio dell’altopiano con composta di prugne
Pecorino di Pienza con composta di fichi

AL TAVOLO

IL PRIMO
Risotto carnaroli con crema di porri e toma piemontese

IL SECONDO
Tournedos di maiale in crosta alla ligure con misticanze di stagione

GRAN BUFFET DI DESSERT
Creme caramel, Crema catalana
Panna cotta con salsa alla vaniglia, Bavarese alla fragola

TORTA NUNZIALE

OPEN BAR
Caffè, Grappe, Amari, Limoncello
Vino bianco: Pinot grigio DOC Faravelli
Vino rosso: Bonarda DOC Faravelli
Acqua minerale: San Carlo
Spumante: Brut e Moscato Oltrepò Pavese DOC